Menu
Wij zijn gesloten van 17 juli tot en met 08 augustus 2021.
De winkel gaat terug open op dinsdag 10 augustus 2021.
Wij zijn gesloten van 17 juli tot en met 08 augustus 2021.
De winkel gaat terug open op dinsdag 10 augustus 2021.
De varkens krijgen naast geplette gerst, ook magere melk en kaaswei te eten. Dit is een reststroom van onze zuivelverwerking. Geen soja uit het ex-Amazonewoud. Ook de overgebleven aardappelen op het veld kunnen ze opeten.
Al op jonge leeftijd kunnen de biggen naar buiten. Dan kunnen ze lekker zonnebaden en een modderbad nemen. Wroeten in de aarde, daar dient hun snuit voor.
Weet wat je eet. Onze varkens zijn vrij toegankelijk te bezoeken. De Zwaluw is een open bedrijf en niet bang van externe ziektes. Wij zijn ervan overtuigd dat onze dieren voldoende weerstand hebben om je te ontmoeten.
Wij verkopen onze dieren lokaal. We geloven in de link tussen regio en voeding. Niet alleen omwille van voedselkilometers en verpakking, maar ons lichaam heeft ook voeding van eigen bodem nodig.
Op de boerderij zijn altijd varkens geweest. Onze mémé kweekte er al. Door deze ervaring zijn we tot een bedrijfseigen kruising gekomen. Een vitaal ras met aandacht voor een goede vlees-vet balans.
Varkens houden is een samenwerking met de Koolmees. Daar kopen we de biggen. Dit is de kleinschalige bioboerderij gerund door Jens, de broer van Nils. Op de Koolmees vind je 50 melkgeiten, een handvol zeugen en een beer.
Daar valt weinig over te roeren. Nul, cero, nada!
Het beperkt aantal varkens volgen we individueel op. We zorgen voor een stressvrij leven in een natuurlijke omgeving. De varkens krijgen voldoende tijd om te groeien en slachten we pas als ze 1 jaar oud zijn. De varkens worden bovendien zelf door boer Nils naar het dichtstbijzijnde slachthuis in Eeklo gebracht.
De Zwaluw is volledig biologisch gecertificeerd. Je herkent het aan het Belgische biogarantielabel en aan het Europees biolabel. We staan onder verplichte controle.
Maandelijks verwerkt een professionele slager het vlees van eigen kweek. Je kan ons in de slagerij aan het werk zien via een raam in de winkel. Vers varkensvlees is op vaste momenten verkrijgbaar. Passen je deze dagen niet? Geen nood, bij ons vind je steeds vlees in de diepvries.
9kg varkensvlees, diepgevroren en vacuüm porties voor 2 personen
Samenstelling met oa. filetkotelet, spiering, varkensgehakt, varkensgebraad, worst, spek en hesp (sneetjes/stuk)
9kg rundsvlees, diepgevroren en vacuüm porties voor 2 personen
Samenstelling met oa. stoofvlees, biefstuk, rundsgehakt, dunne lende of entrecôte, americain, rosbief en hamburger
5kg lamsvlees, vacuüm verpakt en diepgevroren in porties van 2 personen
Met een mix van lamskotelet, lamsgebraad, lamsstoofvlees, lamsschouder, lamsribben en worstjes/gehakt
10kg varkens- en rundsvlees, diepgevroren en vacuüm porties voor 2 personen
5kg varkensvlees: worst, gehakt, filetkotelet, spiering… 5kg rundsvlees: biefstuk, gehakt, hamburger, stoofvlees…
Twijfel niet om ons te contacteren voor meer informatie omtrent onze bio boerderij.
Ontvang onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van onze laatste events en promoties!
De Zwaluw 2020 © Alle rechten voorbehouden.
