Favicon Bio De Zwaluf
planten lovendegem

Vlees

bioboerderij

Verantwoord varkensvlees

Wij staan garant voor lekker vlees met de kleinste impact op mens, dier en milieu. We vertellen en tonen je graag hoe wij (van) onze varkens houden. 10 aspecten wat ons vlees net zo verantwoord maakt:

1. Geen verloren restjes

De varkens krijgen naast geplette gerst, ook magere melk en kaaswei te eten. Dit is een reststroom van onze zuivelverwerking. Geen soja uit het ex-Amazonewoud. Ook de overgebleven aardappelen op het veld kunnen ze opeten.

2. Laat een varken een varken zijn

Al op jonge leeftijd kunnen de biggen naar buiten. Dan kunnen ze lekker zonnebaden en een modderbad nemen. Wroeten in de aarde, daar dient hun snuit voor.

3. Eet met open ogen

Weet wat je eet. Onze varkens zijn vrij toegankelijk te bezoeken. De Zwaluw is een open bedrijf en niet bang van externe ziektes. Wij zijn ervan overtuigd dat onze dieren voldoende weerstand hebben om je te ontmoeten.

4. Lokaal smaakt beter

Wij verkopen onze dieren lokaal. We geloven in de link tussen regio en voeding. Niet alleen omwille van voedselkilometers en verpakking, maar ons lichaam heeft ook voeding van eigen bodem nodig.

5. Sterke kruising

Op de boerderij zijn altijd varkens geweest. Onze mémé kweekte er al. Door deze ervaring zijn we tot een bedrijfseigen kruising gekomen. Een vitaal ras met aandacht voor een goede vlees-vet balans.

6. 1 + 1 = 3

Varkens houden is een samenwerking met de Koolmees. Daar kopen we de biggen. Dit is de kleinschalige bioboerderij gerund door Jens, de broer van Nils. Op de Koolmees vind je 50 melkgeiten, een handvol zeugen en een beer.

7. Zero-antibiotica

Daar valt weinig over te roeren. Nul, cero, nada!

8. Dier en welzijn

Het beperkt aantal varkens volgen we individueel op. We zorgen voor een stressvrij leven in een natuurlijke omgeving. De varkens krijgen voldoende tijd om te groeien en slachten we pas als ze 1 jaar oud zijn. De varkens worden bovendien zelf door boer Nils naar het dichtstbijzijnde slachthuis in Eeklo gebracht.

9. Bio… wat?

De Zwaluw is volledig biologisch gecertificeerd. Je herkent het aan het Belgische biogarantielabel en aan het Europees biolabel. We staan onder verplichte controle.

10. Vers, verser, verst

Maandelijks verwerkt een professionele slager het vlees van eigen kweek. Je kan ons in de slagerij aan het werk zien via een raam in de winkel. Vers varkensvlees is op vaste momenten verkrijgbaar. Passen je deze dagen niet? Geen nood, bij ons vind je steeds vlees in de diepvries.

Varkens

Varkens

Bij onze varkens wordt helemaal geen antibiotica gebruikt. Wij hebben een eigen selectie. Onze varkens zijn zeer sterk en worden nooit ziek. Ze allemaal hebben ze een slaapplaats met stro en een buitenloop waar ze kunnen spelen en in de aarde wroeten. De volwassen dieren doen dienst om het groente veld met de groenten- en onkruidresten op te eten en de grond om te woelen.
  • Haasje €18 / Kg
  • Bloed worst €15 / Kg
  • Paté €15 / Kg
  • Hoofdvlees €15 / Kg
  • Droge worst €1,80 / stuk
  • Filet kotelet €14 / Kg
  • Spiering kotelet €13,50 / Kg
  • Buikspek €9,50 / Kg
  • Worst €12 / Kg
  • Gebraad €14 / Kg
  • Ribben €8,50 / Kg
  • Gehakt €11,80 / Kg
  • Gerookte ham/buikspek/bacon €25 / Kg
  • Gekookte ham €20 / Kg
  • Varken pakket 9kg €115 / 9Kg
  • Rund-varken pakket 10kg €130 / 9Kg

Runderen (kalfjes)

Runderen (kalfjes)

Het rundsvlees dat wij verkopen is niet afkomstig van vleesrassen, maar van rassen die melk produceren. Onze koeien geven elk jaar een kalf zodat ze blijven melk geven. Zo hebben we nieuw vrouwelijke kalfjes om oudere koeien te vervangen. Onze stiertjes brengen wij dan groot om te slachten als ze 1 jaar zijn als kalfsvlees of als ze twee jaar zijn als rundsvlees. Onze veestapel loopt zoveel en zolang mogelijk buiten en zijn enkel op stal in de wintermaanden. In de periode dat ze op stal zijn hebben ze veel verluchting, licht en loopruimte en een ruim stro- of compostbed om op te slapen.Antibiotica wordt zeer, zeer zelden gebruikt, slechts 5 behandelde dieren per jaar op 150 dieren!
  • Américain €13 / Kg
  • Biefstuk 1é keus €18,50 / Kg
  • Entrécôte – dunne lende €23,50 / Kg
  • Filet pur €28 / Kg
  • Stoverij €13,50 / Kg
  • Rosbief €17,50 / Kg
  • Gehakt €11,80 / Kg
  • Hamburger €12,50 / Kg
  • R+V worst €12 / Kg
  • R+V gehakt €11,80 / Kg
  • Schenkel, soepvlees €11 / Kg
  • Lever €10 / Kg
  • Côte à l’os €19 / Kg
  • Rund pakket 9kg €130 / 9Kg

Schapen (lammetjes)

Schapen (lammetjes)

Bij onze varkens wordt helemaal geen antibiotica gebruikt. Wij hebben een eigen selectie. Onze varkens zijn zeer sterk en worden nooit ziek. Ze allemaal hebben ze een slaapplaats met stro en een buitenloop waar ze kunnen spelen en in de aarde wroeten. De volwassen dieren doen dienst om het groente veld met de groenten- en onkruidresten op te eten en de grond om te woelen.
  • Bout of sneden €29 / Kg
  • Schouder €25 / Kg
  • Kotelet filet €22 / Kg
  • Kotelet bascot €20 / Kg
  • Ragout met been €16 / Kg
  • Ragout zonder been €22 / Kg
  • Lam-varken gehakt €13,50 / Kg
  • Schaapgehakt €11,80 / Kg
  • Lamskroontje €35 / Kg
  • lamsfilet €29 / Kg
  • Merqueze worst €15,50 / Kg
  • Pittavlees €18 / Kg
  • Schaaphamburger €12,50 / Kg

Kies je gewenste vleespakket!

Pakket varkensvlees 9kg

€115
Product Details

9kg varkensvlees, diepgevroren en vacuüm porties voor 2 personen

Samenstelling met oa. filetkotelet, spiering, varkensgehakt, varkensgebraad, worst, spek en hesp (sneetjes/stuk)

Bestellen

Pakket rundsvlees 9kg

€130
Product Details

9kg rundsvlees, diepgevroren en vacuüm porties voor 2 personen

Samenstelling met oa. stoofvlees, biefstuk, rundsgehakt, dunne lende of entrecôte, americain, rosbief en hamburger

Bestellen

Pakket lamsvlees 5kg

Uitverkocht
Product Details

5kg lamsvlees, vacuüm verpakt en diepgevroren in porties van 2 personen

Met een mix van lamskotelet, lamsgebraad, lamsstoofvlees, lamsschouder, lamsribben en worstjes/gehakt

Bestellen

Pakket varkensvlees 10kg

€130
Product Details

10kg varkens- en rundsvlees, diepgevroren en vacuüm porties voor 2 personen

5kg varkensvlees: worst, gehakt, filetkotelet, spiering… 5kg rundsvlees: biefstuk, gehakt, hamburger, stoofvlees…

Bestellen

Contacteer ons

Twijfel niet om ons te contacteren voor meer informatie omtrent onze bio boerderij.